“Doble Músculo (DM) en ganado Charolais”
El fenotipo conocido como “doble músculo (DM), en ganado Charolais, es una variante genética que en Francia y otros países europeos, tiene valor económico debido al tipo de carne que los consumidores prefieren en esos países. Sin embargo en México y la mayor parte del continente americano, estos mercados no existen y las condiciones ambientales, sistemas de producción y el gusto del consumidor, hace que se produzca y consuma un tipo de carne diferente, por lo que durante muchos años se ha tratado de evitar el uso de animales portadores de este gen.
El gen myostatin (MSTN), también llamado Factor 8 de crecimiento y diferenciación (GDF8), en bovinos se encuentra en el cromosoma 2. Ha sido identificado como el agente causal del fenotipo conocido como “doble músculo (DM), debido ha que por diversos efectos el gen es inactivado e incapacitado para regular el crecimiento de las fibras musculares.
Los primeros reportes de hipertrofia muscular en bovinos se da en Inglaterra (Culley 1807) y posteriormente es mejor descrita por Kaiser (1888).
La manifestación fenotípica de los animales homocigóticos para los alelos mh mutados, es la doble musculatura. Este fenotipo se manifiesta con un desarrollo muscular exagerado (hipertrofia muscular), con prominencia muscular marcada, una clara definición intermuscular y surcos entre los músculos claramente visibles en la región del cuarto trasero del animal, al que comúnmente se le llama “doble músculo”, y de varias otras formas (culard en Francia).
Otra característica, es que son más refinados en los huesos de los miembros, hay manifestaciones claras de falta de desarrollo de características genitales externas y lenguas más largas en becerros recién nacidos. También hay una reducción en la fertilidad, un aumento en la mortalidad embrionaria y perinatal y un aumento en la susceptibilidad al stress y problemas de distocia.
El fenotipo DM no está asociado con una duplicidad muscular, más bien es un aumento en el número de fibras musculares (hiperplasia) y un aumento en el tamaño de las fibras musculares (hipertrofia), los animales doble músculo poseen el doble de fibras musculares desde el nacimiento, si los comparamos con animales normales
Animales doble músculo tienen canales con menos grasa y exhiben una masa muscular mayor con menos grasa.
El gen myostatin ha sido identificado como el responsable de producir doble músculo en ratones y en ganado bovinos.
Se han detectado varias mutaciones en ganado las cuales producen doble músculo. Existen estas en Belga Azul y Asturiana, Piedmontese y Gasconne, Charolais y otras razas.
El fenotipo clásico mas popular es el del ganado Belga Azul, originalmente producido mediante el cruzamiento de Shorthorn Ingles y Friesians Danés usado en vacas Belgas nativas, alrededor de 1850.
Animales con una copia simple del gen myostatin inactivado suelen tener una masa muscular mayor y menos grasa que los animales normales.
Myostatin es el gen que produce las variaciones más grandes en el patrón muscular, sin embargo existen otros genes que también influyen en menor cuantía.
Para simbolizar la presencia o ausencia del gen se han usado varios símbolos, sin embargo el usado por el Centro de Estudios Geonómicos del Instituto Politécnico Nacional es mh para la presencia del gene o + para la carencia del gen.
Identificación de animales doble músculo.
Se realizaba típicamente por la identificación visual del grado de hipertrofia, principalmente debido a la identificación de surcos intermusculares y otras características físicas externas asociadas con el fenotipo, tales como la inclinación de la pelvis y aparentemente una implantación más alta de la cola. La identificación en el pasado era visualmente, pero desde la caracterización del gen myostatin por McPerron et al. (1997) y un poco después por la identificación de la mutación mh en ganado (Grobet et al. 1997), la identificación actualmente es más segura mediante el uso de pruebas (reacción en cadena de polimeraza, PCR)) para identificación de regiones genómicas y genes (marcadores genéticos), lo cual permite acelerar el proceso de selección.
Los criadores de ganado Charolais de Registro han realizado por muchos años, un trabajo de selección para mantener un nivel alto de eficiencia productiva y rentabilidad económica.
Y esto hace que en los últimos años se hayan incrementado los programas de inseminación artificial y transferencia de embriones, por lo que es de particular interés conocer los genotipos que presenta el gen MSTN en hatos de ganado establecidos en el país, para generar información sobre la constitución genética de los individuos y contribuir en el planteamiento de estrategias de mejoramiento genético en esta raza.
Para lo anterior, CHBM ha suscrito un convenio con el Centro de Estudios Genómicos del Instituto Politécnico Nacional, para la realización de pruebas de laboratorio para la identificación del genotipo de animales de registro Charolais y sus crías. Los servicios que se proporcionan son, el de pruebas para diagnóstico de paternidad y para determinación del gen Q204X.
Para la identificación del gen Myostatin el socio puede enviar muestras de sangre, pelo o semen y anexar un formato con la información del productor, hato animal, etc. y enviar las muestras al Centro de Estudios Genómicos, hacer un deposito por la cantidad de aproximadamente $ 300.00 pesos (El precio varia según el numero de muestras). Las formas para envío de muestras y cómo realizar el manejo de las muestras enviadas debe solicitarlas en la oficina de Charolais Herd Book de México o bajarlas de la pagina www.charolais.org.mx . La recepción de las muestras por el Centro de Estudios Genómicos se realiza del día 1 al 20 de cada mes y los resultados de las muestras son enviados a Charolais Herd Book de México, el ultimo día hábil de ese mes.
Autor:
MVZ Luis A. Lopez Bustamante
tico@prodigy.net.mx
